Le ricette della scuola di cucina AleChef: cup cake con frosting di mascarpone

cup cake con frosting di mascarpone

Dei deliziosi cup cakes dalla tradizione anglosassone. Perchè ormai è cakemania.

  • dosi: per 6 persone
  • preparazione: 45 minuti
  • cottura: 25 minuti
  • difficoltà: principiante
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Ingredienti

Per i muffin: 250 g. di farina, 250 g. di zucchero, 75 g. di yougurt, 75 g. di olio di semi, 16 g. di baker.

Per  decorare: 250 g. di mascarpone,125 g. di panna, 90 g. di zucchero, confettini colorati e scaglie di cioccolato.

Preparazione

 Per i muffin: mettere nella planetaria lo zucchero e le uova, montare con l'aiuto delle fruste finché il composto avrà raddoppiato il suo volume, aggiungere lo yougurt, l'olio, il baker, ed infine la farina, continuando a montare. Colate il composto negli stampini di alluminio ( con questa dose occorrono circa 15 stampini di 7 cm di diametro) , avendo l'accortezza , di riempire solo per metà. Cuocete in forno per 25 minuti ad una temperatura di 180°.

Per il frosting al mascarpone: montate la panna a neve, in una terrina a parte,  incorporate delicatamente lo zucchero al mascarpone, amalgamate il tutto e montate per pochi secondi. Con l'aiuto di una sacca da pasticcere dotata di bocchetta a stella decorate i muffin ormai freddi. Completate con confettini e scaglie di cioccolato.

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